Evaluación de la capacidad de las proteínas de semilla de cacao criollo (Theobroma cacao L.) como fuente de péptidos con actividad moduladora de la obesidad

·Doctorando: Luis Jorge Coronado Cáceres

·Directores: Blanca Hernández Ledesma, Eugenia Lugo Cervantes.

·Fecha de defensa: febrero 2020

·Universidad: CIATEJ, México