Efecto de la exposición de la cavidad oral a distintas matrices vínicas aromatizadas en la composición y propiedades de la saliva. Relación con los cambios en el aroma durante su procesamiento oral

·Alumno/a: Irene Vázquez Catalán

·Máster/Universidad: Máster en Química Agrícola y Nuevos Alimentos. Universidad Autónoma de Madrid

·Directores: M. Angeles del Pozo Bayón, Blanca Hernández Ledesma