Actividad antioxidante de péptidos de pajuro (Erythrina edulis): Efecto de la digestión gastrointestinal in vitro

·Alumno/a: Marta Villanueva Nieto

·Máster/Universidad: Máster en Química Agrícola y Nuevos Alimentos. Universidad Autónoma de Madrid

·Directores: Blanca Hernández Ledesma, Lourdes Amigo Garrido